ТОП-10 ВКУСНЕЙШИХ НАЧИНОК ДЛЯ БЛИНОВ 1) Мясная ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 350 г отварного мяса (нежирная свинина или говядина); ● 2 средние луковицы; ● соль, перец по вкусу; ● сливочное масло для жарки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо отварить и мелко нарезать. Лук также мелко покрошить и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Добавить на сковороду к луку мясо. Посолить, поперчить и жарить ещё около 10 минут. Выложить начинку на блинчики и завернуть. 2) Куриная ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 500 г куриной грудки; ● 2 ст. л. сметаны; ● 100 г сыра; ● 1 средняя луковица; ● 1 зубчик чеснока; ● соль, перец по вкусу; ● сливочное масло для жарки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Грудку отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать (или пропустить через мясорубку). Мелко покрошенный лук обжарить на сливочном масле до прозрачности. Смешать курицу и лук, добавить раздавленный чеснок, сметану и сыр, натёртый на крупной тёрке. Посолить, поперчить, тщательно перемешать. Начинить блины, свернув их конвертиком, и немного обжарить на сливочном масле. 3) Печёночная ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 600 г говяжьей печени; ● 3 небольшие луковицы; ● 2 средние моркови; ● 2 куриных яйца; ● соль, перец по вкусу; ● сливочное масло для жарки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лук и морковь очистить, мелко нарезать. Печень сварить и пропустить через мясорубку. Лук и морковь обжарить, в конце жарки добавить к ним пропущенную печень и жарить ещё несколько минут. Яйца сварить, мелко порубить и добавить к печени, луку и моркови. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Начинить блины. При желании дополнительно обжарить. 4) Колбасная ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 300 г «Докторской» колбасы; ● 100 г твёрдого сыра; ● 50 г сметаны; ● 0,5 ч. л. горчицы. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Колбасу пропустить через мясорубку. Сыр натереть на крупной тёрке. Смешать колбасный фарш, сыр, сметану и горчицу. Начинить получившейся смесью блины. Вместо варёной колбасы можно использовать ветчину, а вместо твёрдого сыра — сливочный. 5) С лососем и укропом ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 300 г филе лосося; ● 200 г шампиньонов; ● 170 мл голландского соуса; ● 2 веточки укропа; ● 30 г сливочного масла; ● чёрный молотый перец. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шампиньоны помыть, нарезать и обжарить на сливочном масле в течение примерно 5 минут (пока не станут мягкими). Филе лосося отварить (4–5 минут). Укроп покрошить и смешать с голландским соусом. В центр каждого блина выложить понемногу рыбы, грибов, полить соусом и поперчить. Блины свернуть треугольниками и отправить на противень с высокими бортами. Сверху залить блины остатками соуса. Выпекать 10–15 минут при температуре 180 ºС. Есть горячими. 6) Ананасовая ИНГРЕДИЕНТЫ: ● ананас (консервированный) - 1 банка (около 250г); ● сливки жирные - 250 мл; ● лимонный сок - несколько капель; ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Слить с консервированных ананасов сок, размять мякоть. Взбить сливки и примешать к ним мякоть ананаса. На блинчики положить начинку, сложить их вдвое и полить подогретым ананасовым соком. 7) Творожно-сливочная ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 200 г творога; ● 100 мл жирных сливок; ● 4 ст. л. молока; ● 3 ст. л. измельчённой зелени. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Творог смешать с молоком до кремовой консистенции. Посолить, поперчить и добавить зелень. Сливки взбить и аккуратно ввести в творожную массу. Намазать блины (например, гречневые) получившимся творожно-сливочным кремом и подать на стол. 8) Творожная с изюмом ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 500 г творога; ● 2 ст. л. сметаны; ● 0,5 стакана изюма; ● 1 желток; ● 3 ст. л. сахара; ● 1 ч. л. ванили; ● сливочное масло. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Творог протереть через сито, добавить яичный желток и сметану. Тщательно перемешать до однородности. Добавить сахар, ваниль и изюм. Вновь перемешать. Подержать 1,5–2 часа в холодильнике. За это время испечь тонкие блинчики и начинить их творожной массой с изюмом. Получившиеся конвертики или треугольники (на ваш вкус) обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. 9) Грибная ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 300 г лесных грибов (замороженных); ● 3–4 средние луковицы; ● 1 средняя морковь; ● 2 куриных яйца; ● соль, перец по вкусу; ● сливочное и растительное масло для жарки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Грибы разморозить, нарезать и обжарить на среднем огне на сливочном и растительном масле. Отдельно обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Яйца сварить вкрутую и порубить. Соединить все ингредиенты, посолить и поперчить. Нафаршировать начинкой блины. Лучше всего испечь тонкие недрожжевые блины. 10) Шоколадная ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 100 г тёмного шоколада; ● 50 г сливочного масла; ● 1–2 ст. л. воды; ● 2 ст. л. сахарной пудры; ● свежие или консервированные фрукты по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: На водяной бане растопить шоколад: в кастрюлю влить воду и добавить поломанный на кусочки шоколад. В отдельной посуде растопить сливочное масло. Вводить растопленное масло в растопленный шоколад тонкой струйкой, постоянно помешивая. Добавить сахарную пудру и мешать до однородности. Намазать блины получившейся шоколадной глазурью и добавить ломтики свежих или консервированных фруктов (ананасы, персики и другие). Присылайте свои рецепты в предложенные новости🍴 Лучшие будут опубликованы на стене сообщества Шедевры кулинарии!

Теги других блогов: рецепты блины начинки